Bewerbung als Koch / Köchin

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Muster / Vorlage: Bewerbung als Koch / Köchin

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Häufige Aufgaben, Tätigkeiten und Einsatzorte als Koch / Köchin

Köche und Köchinnen bereiten Speisen aller Art – von der Suppe zum Dessert und von Hausmannskost bis zur Spitzengastronomie – zu. Sie stellen außerdem mehrgängige Menüs und Buffets zusammen. Eine ihrer Tätigkeiten ist es auch, Speisen effektvoll zu präsentieren und zu dekorieren. In vielen Fällen haben sie bei der Präsentation oder im Rahmen eines Beratungsgespräches direkten Kontakt mit den Gästen.

Köche und Köchinnen müssen Bestandsaufnahmen machen, Lager und Tiefkühlhäuser kontrollieren und möglichst effektiv organisieren. Sie beherrschen den Umgang mit professionellen Küchengeräten und arbeiten mit dem speziellen Equipment von Großküchen. Außerdem setzten sie sich mit besonderen Ernährungsformen und Lebensmittel-Unerträglichkeiten auseinander und berücksichtigen diese bei der Planung und bei der Zubereitung von Speisen.

Köche und Köchinnen arbeiten auch am Computer und erstellen Speisekarten und Wochenpläne. Zudem bestellen sie Waren bei Lieferanten, wählen diese nach ökonomischen und qualitativen Gesichtspunkten aus und kontrollieren die Ware bei Eingang. Sie lagern Waren fachgerecht und überprüfen diese im Rahmen einer regelmäßigen Inventur. Zudem sorgen sie für Hygiene in der Küche, reinigen die Küchengeräte und schaffen eine saubere Arbeitsatmosphäre.

Köche und Köchinnen sind vielseitig einsetzbar. Sie arbeiten in verschiedenen gastronomischen Bereichen wie im Hotel, im Restaurant, auf einem Schiff oder in der Kantine eines Unternehmens, eines Krankenhauses oder einer Bildungseinrichtung. Außerdem arbeiten sie auch im industriellen Bereich, zum Beispiel für die Hersteller von Fertiggerichten oder Tiefkühlkost.

Sie sind je nach Einsatzort auf verschiedene Gerichte und Zubereitungsarten spezialisiert. Die Gourmetküche, die asiatische Küche, die vegetarische Küche oder exotische Ernährungsformen, wie beispielsweise die Rohkostküche, sind nur einige Spezialisierungen einer sehr breit gefächerten Palette. Durch Weiterbildungsmaßnahmen ist es auch möglich, als Diätkoch zu arbeiten und auf die besonderen Bedürfnisse von Menschen mit ernährungsbedingten Krankheiten einzugehen.

Häufig geforderte Fähigkeiten und Qualifikationen bei der Bewerbung als Koch / Köchin

Köche und Köchinnen sollten über einen Hauptschulabschluss verfügen und gesundheitlich unbeeinträchtigt sein, da langes Stehen und schweres Heben zum Arbeitsalltag in Küchen gehören und in der Regel hohe Temperaturen und eine hohe Luftfeuchtigkeit herrschen.
Flexibilität und Belastbarkeit gehören zu den Grundvoraussetzungen, da der Arbeitstag in Kantinen zum Beispiel sehr früh beginnt, aber in Restaurants erst sehr spät endet. Freie Tage und Urlaubstage – dies gilt insbesondere bei der Saisonarbeit und bei der Arbeit auf Schiffen – können nicht unbedingt an Wochenenden und Feiertagen genommen werden.

Köche und Köchinnen sollten des Weiteren über einen guten Geschmacks- und Geruchssinn verfügen, um wohlschmeckende und authentische Gerichte zuzubereiten. Zudem ist die ansprechende Präsentation von Speisen nicht zu unterschätzen. Hier ist Kreativität, ein gutes Auge für Details und ein Gespür für die Wünsche des Gastes von Vorteil. Des Weiteren sind Offenheit und ein Gefühl für Trends wichtig, da auch Zutaten und Zubereitungsarten Modeerscheinungen sein können.

In Küchen sind die einzelnen Abläufe eng miteinander verzahnt und das Gelingen eines guten Produktes ist von allen Beteiligten abhängig. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Köche und Köchinnen die Fähigkeit haben, im Team zu arbeiten.

Zu guter Letzt sind Selbstständigkeit und ein ausgeprägtes Planungsvermögen gefragt. Köche und Köchinnen kalkulieren, welche Waren sie benötigen und müssen geringe Lagerkapazitäten, die schnelle Verderblichkeit frischer Waren und auch finanzielle Aspekte in ihre Planung miteinbeziehen.

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